HOT ! 城山刃物 手元包丁(短い柳刃、片刃ペティ) 180mm

こちらのお品は、城山刃物 手元包丁(短い柳、片刃ペティ) 180mmになります。鋼材は城山刃物さんオリジナルの超鋼スーパー全鋼 HRC62程。数字的にはそれほど硬さはないのでが、めちゃくちゃ硬いです。1度研師の方に切り刃整地をお願いしてます。使用するにあたり、包丁を研ぐことの重要性を大切にしています。切り口がしっかりと立つようにピンピン研いでいるため、落としたり骨に当たると欠け割れがあるので注意が必要です。調歴20年弱ですが、調理職を一度離れることになったため、できれば調理に携わる方へお譲りできたらと考えて出品に至りました。出品にあたり、刃付けと簡易磨きはしましたが、中古品であることを念頭におきご一考くださいませ。新品時価格¥39,000※中古品ではありますが、本刃付け等々の労力を考慮し、価格設定をさせていただいております。包丁には色々とこだわりを持っていて、色々包丁を使ってきての価値観価格になります。他にも出品させていただいておりますので、セット(2商品以上)でのご購入に限りお値引きのご提案をお願いしたく存じます。※包丁についてのご質問は可能な限りお答えしますので、お気軽にどうぞ。※購入時の箱も付いています。。フジマル　二重角蒸器　内径22cm高さ11cmの二段【新品　未使用　昭和レトロ】。T-fal ティファール 圧力鍋 クリプソ ミニット デュオ。ヘンケルス　両手鍋　ZWILLING ストックポット 24cm。Michel BRAS ミシェル・ブラス コティディアン 1 (S) 果物ナイフ。包丁 菜切包丁 菜切 175mm 黒打ち 朴丸柄。MOLATURA bestpot 16cm（1.5ℓ)　土鍋。ま*さ様 鎌型薄刃 8寸 V金10号 刺身包丁 黒檀黒水角牛八角柄。【新品未使用品】evercook エバークック　フライパン3点セット　ガスIH。栗原はるみ　うまみ鍋　22cmネイビー　万能鍋。IMPERIA LUSSO パスタマシン。雲龍子信光作　柳刃包丁② 8寸。【状態良好パールブラウン】バーミキュラ オーブンポットラウンド18cm 無水調理。TIGER アイスシェイバー ABF-J100